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醋酸钠一般在制作调味品的时候是需要加入的，不含有任何的有害物质，在加入到食品添加剂之后，并不会导致自身的健康受到影响，同时也能够达到调节人体内的酸碱平衡的效果。酸钠用作防腐剂和酸洗剂。由于盐有助于食物保持一定的 pH 值，因此可以防止有害细菌的生长。在腌制过程中，这种化学品必须大量使用，不仅可以作为食物和微生物的缓冲剂，而且还可以改善食物的口感。
醋酸钠又称醋酸钠，是由醋酸衍生的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到其熔点以下时，它就会结晶。结晶是一个放热过程，所以这些晶体实际上会产生热量，这就是为什么这种物质通常被称为热冰的原因。这种化合物有许多工业和日常用途。
醋酸钠主要用于补充体液，调整电解质平衡及出血热，醋酸钠林格是一种体液补充剂，可以调节体内电解质的平衡纠正酸中毒。这个药物是复方制剂，里面主要含有氯化钙、醋酸钠还有注射用水，这个药物主要是用于患者缺乏体液的时候，可以起到补充体液的作用。为处理城市污水，研究污泥龄（SRT）和外部碳源（醋酸钠溶液）对系统反硝化除磷的影响。用醋酸钠作为补充碳源驯化反硝化污泥，然后用缓冲溶液控制反硝化过程中pH的升高在0.5范围内。反硝化细菌会过度吸附CH3COONa，因此当使用CH3COONa作为外源碳源进行反硝化时，出水COD值也可以保持在较低水平。目前各市县的污水处理要达到一级排放标准，都需要添加醋酸钠作为碳源。
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